Philippinen

Die Filipinos haben aus der Verbindung von ausländischen Einflüssen mit einheimischen Elementen eine Mischkultur geschaffen. Heute sind nur die Kulturen der Moslems und einiger isoliert lebender Stämme unverfälscht erhalten und frei von spanischen und amerikanischen Einflüssen.

Obwohl das traditionelle Theater, die Literatur und die in nationalen Sprachen gesungenen kundiman (Liebesgesänge) seit Corazon Aquinos People Power -Bewegung eine Wiederbelebung erfahren haben, wird dem Reisegast Kultur eher in Form von Schönheitswettbewerben, kitschigen Seifenopern, philippinischen Actionfilmen oder einheimischen Musikgruppen erleben, die in perfekter Weise westliche Popsongs covern.

Nur rund 10% der Filipinos (die so genannten kulturellen Minderheiten oder Stammesangehörigen) halten noch an ihrer traditionellen Kultur fest. Es gibt circa 60 ethnische Minderheiten, angefangen von den Badjao im Sulu-Archipel, die als Seezigeuner leben bis hin zu den Köpfe jagenden Kalinga nördlich von Bontoc.

Die Philippinen sind das einzige christliche Land Asiens: Über 90% der Bevölkerung bekennen sich zum christlichen Glauben. Die größte religiöse Minderheit stellen die Moslems, die hauptsächlich auf Mindanao und im Sulu-Archipel anzutreffen sind. Darüber hinaus gibt es eine Philippinische Unabhängigkeitskirche, einige Buddhisten und eine geringe Zahl Animisten.

Geografische Gegebenheiten und geschichtliche Entwicklungen haben eine Vielzahl von Sprachen hervorgebracht. Es werden rund 80 Sprachen und Dialekte gesprochen. Als nach dem Spanisch-Amerikanischen Krieg von 1898 das Bedürfnis nach einer Landessprache wuchs, wurde Tagalog 1936 zur offiziellen Amtssprache erklärt. Zu den engsten Mitbewerbern hatten Cebuano, Hiligaynon und Ilocano gehört. Seit 1973 ist das auf dem Tagalog basierende und Elemente aus anderen philippinischen Sprachen enthaltende Pilipino Landessprache. Dennoch ist Englisch nach wie vor die Sprache der Wirtschaft und Politik.

Die philippinische Küche weist chinesische, malaiische und spanische Einflüsse auf. Morgens und nachmittags greifen die Einheimischen gerne zu merienda genannten Snacks, und zu alkoholischen Getränken werden pulutan (kleine Imbisshappen) serviert. Der kleine Hunger zu später Stunde wird mit gegrillten Fleisch- oder Meeresfrüchtespießen gestillt. Zu den Standardgerichten, die stets mit Reis serviert werden, gehören mit Essig und Knoblauch gekochtes Fleisch und Gemüse, gegrillter Grouper (eine Fischart), geschmortes Fleisch sowie eine breite Vielfalt von Suppen mit Reis, Nudeln, Rind- und Hühnerfleisch, Leber, Beinscheiben, Innereien oder saurem Gemüse. Gewürzt wird mit Fischsauce oder Garnelenpaste, Beilagen sind in Streifen geschnittene grüne Papaya, und knusprige Schweinekruste. Sehr beliebt ist die Nachspeise halo-halo: Zerstoßenes Eis mit Süßigkeiten, Obst und Kondensmilch.