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Highlights in MacauAuf kulinarischer Entdeckungsreise

Macau ist bekannt für seine vielfältige Restaurant-Szene © 2010 MGTO
Macau ist bekannt für seine vielfältige Restaurant-Szene © 2010 MGTO

Chinesisch-portugiesische Fusion-Küche

Die makanesische Küche ist genauso einzigartig wie ihre kulturellen Wurzeln. Südost-asiatische Kochkunst trifft hier auf portugiesisch kulinarische Einflüsse. Insbesondere der vielfältige Einsatz verschiedenster Gewürze aus Europa, Asien, Lateinamerika, Indien oder Afrika ist charakteristisch für makanesische Speisen. In dem ehemaligen Knotenpunkt des Handels zwischen Asien und Europa entstanden die außergewöhnlichsten Gewürzmischungen und Rezepte.

Bekannte Gewürze wie Zimt und Koriander aber auch exotischere Geschmacksgeber wie Gelbwurz, Kokosmilch und chinesischer Sternanis verfeinern die meisten makanesischen Gerichte. Aromatische Shrimps und frischer Seefisch, schmackhafte Tapas und pikante Currys bilden einen essenziellen Bestandteil der heimischen Küche, und versetzen auch europäische Gaumen schnell in Verzückung. Egal ob geröstet, gegrillt oder gebacken, auf Macau wird beinahe jedes Gericht zum Exempel der beispiellosen Fusion-Küche, für die es weltweit bekannt ist.

Makanesische Spezialitäten

Sofern Du Liebhaber von ungewöhnlicher oder schlicht delikater Kulinarik bist, kannst Du Dich in Macau auf einen wahren Verköstigungs-Marathon freuen. Den Status eines Nationalgerichtes hat hier das Galinha à portuguesa, ein exotischer überbackener Eintopf auf Basis eines Kokos-Currys mit Hühnchen, Kartoffeln und Reis. Ein besonders populäres Gericht ist das makanesische Minchi, was aus gehacktem Fleisch, Eiern und einer besonderen Gewürzmischung zubereitet wird.

Auch die portugiesischen Egg Tarts stehen in Macau hoch im Kurs: Die Blätterteig-Pastetchen sind mit einem süßen Pudding bedeckt die, ähnlich wie eine Crème Brulée, karamellisiert werden. Ein beliebter Snack für zwischendurch ist das makanesische Pork Chop Bun, gewürztes Schweinefleisch im Brötchen, was Du hier an jeder Ecke kosten kannst. Wenn Du es besonders ausgefallen magst und Dich vor allem für Süßspeisen begeisterst, solltest Du McPherson's Sweet Shoppe in der Nähe der Ruinen der Paulskirche einen Besuch abstatten. Dort kannst Du Dich an dunkle Knoblauch-Schokolade oder das Käsefrucht-Eis heranwagen. Solche ausgefallenen kulinarischen Schöpfungen gibt es schließlich nur auf Macau.

Außergewöhnliche Restaurants und Food Fairs

Macau ist bekannt für seine ausschweifenden Feste und bietet Dir überdies viele erlesene und interessante Restaurants. Auf dem Straßenfest Feast of the Drunken Dragon zeigt sich eine eher ungewöhnliche kulturelle Tradition: Zu Ehren eines Mannes, der einen Drachen getötet haben soll, nachdem ihm der Alkohol Mut gemacht hat, werden hier vor allem chinesischer Reisschnaps und Tsingtao Bier getrunken. Wenn die Stadt das beliebte Feast of Buddha feiert, darfst Du Dich zusammen mit den Einheimischen auf allerlei raffinierte vegetarische Delikatessen freuen. Das unangetastete kulinarische Highlight ist jedoch das Macau Food Festival im November. Als wahres Food-Mekka für lokale Spezialitäten und verschiedenste Speisen aus aller Welt ist dieses Fest rund um den Macau Tower ein echtes Muss für jeden Genießer.

In der Restaurant-Szene Macaus gibt es ebenfalls einiges für Dich zu entdecken: Im Casa de Tapas bekommst Du vorzügliche mediterrane Appetithäppchen und das beste Garnelen-Tatar der Stadt. Im edlen Food-Tempel Robuchon au Dôme solltest Du unbedingt einmal den Luxus-Kartoffelbrei probieren. Für einen schmackhaften Snack lohnt sich ein Abstecher zur Koi Kee Bakery für einen köstlichen Mandelkeks oder gewürztes Dörrfleisch. Beim Straßenimbiss Serradura kannst Du Dir süße Nachspeisen in halbgefrorener, puddingartiger oder cremiger Konsistenz schmecken lassen. Eins steht fest: Macau ist ein wahres fernöstliches Schlaraffenland.

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